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一种具有排毒功效的益生菌发酵酸奶的制备方法
- 专利权人:
- 河南师范大学
- 发明人:
- 赵丽丽,张家玉,赵成慧,王梦瑶,杨清香,邱新园,陈婉蓉,李欣雷,潘新
- 申请号：
- CN201911229105.3
- 公开号：
- CN110959680A
- 申请日:
- 2019.04.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有排毒功效的益生菌发酵酸奶的制备方法,按重量计包括以下原料:纯牛奶250份,花生20‑25份,白砂糖5‑7份,全脂奶粉3‑4份(用来培养菌种),菌种(嗜热链球菌+保加利亚乳杆菌+肠膜明串珠菌+植物乳杆菌+戊糖乳杆菌)8‑10份,通过配料的制备,菌种的培养,灭菌,浓缩,调配,接种,发酵,后熟制得的酸奶具有营养丰富,促进生长,预防各种疾病的功能。花生颗粒与牛奶一起加热,使花生香味与牛奶香味充分融合在一起。在乳酸菌适宜的温度下发酵,可以缩短发酵时间,有效抑制了其它杂菌的生长,不仅提升了酸奶口感和营养价值,而且使含有多种功能性益生菌的酸奶具有排除体内毒素的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
