KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,ZAPOROZHSKIJ ALEKSEJ ALEKSANDROVICH,Запорожский Алексей Александрович
申请号：
RU2012135140/10
公开号：
RU0002485865C1
申请日:
2012.08.17
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention is intended for usage in preservation industry during second-course lunches production. The method envisages recipe components preparation, carrots, parsley roots and bulb onions cutting, sauteing in melted butter and straining, sunflower flour pouring with fish broth and maintenance for swelling, the listed components mixing with fish broth, tomato paste, sugar, salt, black hot pepper and laurel leaf to produce a sauce, prawns cooking and shelling, fresh white cabbages chopping and freezing, prawns, cabbages and sauce packing, sealing and sterilisation.EFFECT: invention ensures reduction of the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности при изготовлении вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, заливку рыбным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки и смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса, варку и очистку креветок, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, фасовку креветок, капусты и соуса, герметизацию и стерилизацию. Изобретение обеспечивает снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.
