The present invention relates to an apparatus for producing dried prawns, a method for producing dried prawns and a dried prawns produced by the method, and even when the dorsal fin and the shell of dried prawns are removed, It is possible to produce dried rice paddy rice which is excellent in commercial quality.본 발명은 건조명태류의 제조장치, 건조명태류의 제조방법 및 이에 의해 제조되는 건조명태류에 관한 것으로서, 건조명태류의 등지느러미 및 껍질을 제거하더라도 건조명태류의 몸통 부분 및 꼬리부분이 이등분되지 않는 등 상품성이 우수한 건조명태류를 제조할 수 있는 효과가 있다.