process for the production of bread with the addition of oilseed flax, schematically shown in the figure, in which the flour, yeast, salt, sugarimproving baking and water is cake in the bread, that month, divides on the billets are garowaniu, baked and frozen revealing that during for caketo the following mixture milled flax seeds of oilseed in quantities of from 5% to 15% by weight. in relation to all the components of the cake and z\u017celowanej hydrated silica concentration from 5% to 10% by weight.in water of from 0.5% to 1.0% by weight. in relation to all the components of the cake.Sposób wytwarzania pieczywa z dodatkiem lnu oleistego, schematycznie przedstawiony na rysunku, w którym to sposobie z mąki, drożdży, soli, cukru, polepszacza piekarniczego i wody wyrabia się ciasto na pieczywo, które miesi się, dzieli na kęsy, poddaje się garowaniu, piecze się i zamraża znamienny tym, że w trakcie wyrabiania ciasta, do ciasta dodaje się mieszankę mielonych ziaren lnu oleistego w ilości od 5% do 15% wag. w stosunku do wszystkich składników ciasta oraz zżelowanej uwodnionej krzemionki o stężeniu od 5% do 10% wag. w wodzie w ilości od 0,5% do 1,0% wag. w stosunku do wszystkich składników ciasta.
