一种新型全麦粉生产工艺
- 专利权人:
- 漯河大中原食品有限公司
- 发明人:
- 杨金旺,胡群祥,李军民
- 申请号：
- CN201210171995.9
- 公开号：
- CN102669213A
- 申请日:
- 2012.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 刘建芳`杨海霞
- 摘要：
- 本发明属于小麦制粉技术领域，具体涉及一种新型全麦粉生产工艺，小麦经清理、研磨制粉得到麸皮和小麦面粉，在麸皮中掺入占麸皮重量0.08－0.1‰的Na2CO3，混匀，然后转入蒸煮釜，在温度为90－100℃、压力0.5－0.6Mpa条件下蒸煮处理40－60min，除去水分，经粉碎、筛理分离出食品级植物纤维，将小麦面粉与食品级植物纤维按比例混匀后即得全麦粉。采用本发明工艺生产所得的全麦粉适口性好，面粉色泽亮，营养全面，利于促进肠胃蠕动和清理消化道壁，卫生指标高于现有工艺生产的全麦粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
