Verfahren zur Herstellung von mikrobiell stabilisierten Lebensmitteln dadurch gekennzeichnet, dass man ein Lebensmittel, enthaltend ein Dialkyldicarbonat mittels Elektroporation behandelt.The invention relates to a method for producing microbially stabilized food, characterized in that a food product containing a dialkyl dicarbonate is treated by means of electroporation.Linvention concerne un procédé de production de produits alimentaires ayant subi une stabilisation microbienne. Le procédé selon linvention est caractérisé en ce quon traite par électroporation un produit alimentaire contenant un bicarbonate de dialkyle.
