Verfahren zur Herstellung einer Lebensmittel-in-Aspik Speise (1), wobei Lebensmittel, in eine Schale eingelegt werden, bevor die Schale mit flüssigem Aspik aufgefüllt wird und bevor alles in der Schale aufgekocht wird, wobei die Speise (1) nach dem Erstarren des Aspiks der Schale entnommen und verpackt wird, dadurch gekennzeichnet, dass die verpackte Speise (1) in eine Negativform (2) eingelegt wird und in dieser ein zweites Mal aufgekocht wird, und dass die verpackte Speise (1) bis zum Wiedererstarren des Aspiks in der Negativform (2) verbleibt.Method for making a food-in-aspic dish (1), wherein food is placed in a dish before the dish is filled with liquid aspic and before everything is boiled in the dish, the dish (1) after solidification of the dish Aspics of the shell is removed and packaged, characterized in that the packaged food (1) is inserted into a negative mold (2) and is boiled in this a second time, and that the packaged food (1) until re-solidification of the aspic in the Negative mold (2) remains.
