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一种金线莲植物蛋白乳酸饮品的制备方法
- 专利权人:
- 福建省农业科学院农业生物资源研究所
- 发明人:
- 刘波,刘芸,陈倩倩,朱育菁,唐建阳,刘丹莹,曹宜
- 申请号：
- CN201210319232.4
- 公开号：
- CN102823655B
- 申请日:
- 2012.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 宋连梅
- 摘要：
- 本发明提供了一种金线莲植物蛋白乳酸饮品的制备方法，包括预处理金线莲、挑选大豆、浸泡大豆、制备豆浆、制备豆奶、发酵培养等步骤。本发明具有以下优点：(1)乳酸菌能利用人体不能直接吸收的低聚糖，发酵产生易被人体吸收的小分子物质，提高了人体对豆乳中碳水化合物的利用率，提高了营养价值；(2)植物蛋白乳酸饮品中的金线莲赋予了饮品保肝护肝的功能；(3)经发酵后的金线莲植物蛋白乳酸菌饮品中游离的异黄酮增加，具有延缓衰老的作用；(4)金线莲植物蛋白乳酸菌饮品具有调节血脂、降压的作用，并有保护血管内皮损伤、改善血管内皮功能的作用。本发明的植物蛋白乳酸菌饮品是一种兼具良好口感与保健价值的饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
