一种乳糖酶中低温水解技术

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专利权人:

宋卫东

发明人:

王智,宋卫东

申请号：

CN201010228363.2

公开号：

CN102334548A

申请日:

2010.07.16

申请国别(地区):

CN

年份:

2012

代理人:

摘要：

本发明针对背景技术中所述牛奶不足之处，研发出一种乳糖酶中低温水解技术，水解率35％-89％，所生产的乳制品不但可以适合于患有乳糖水耐症状的这类特殊人群的饮用，而且也很受一般的消费者欢迎。一种乳糖酶中低温水解技术，由传统液体奶生产艺构成，包括鲜牛奶验收(符合国标)→净乳→预巴杀(80-90℃)→添加乳糖酶→预热配料(38℃，50-60分钟)→均质(20-25MPa)→冷却储存(4-6℃)→高温杀菌(65-125℃，5-10S)→罐装→包装入库。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/