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一种西芹粉制取工艺
专利权人:
怀远县富盈农产品加工有限公司
发明人:
王杰
申请号:
CN201710383695.X
公开号:
CN107114778A
申请日:
2017.05.26
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
娄尔玉
摘要:
一种西芹粉制取工艺,包括选取生长后期的西芹,浸泡酒石酸中软化去除茎,然后进行洗净、切断、蒸汽处理,放入醋酸钠‑醋酸‑水溶液中浸泡,再次冲洗干净,西芹小段表面喷洒葡萄酒和碳酸氢钠混合液并用竹叶包住蒸汽处理,加入口味改善剂并研磨得浆液,将浆液进行喷雾干燥,得即食西芹粉。本发明制备的西芹粉营养丰富,有效的保留了西芹中含有的酸、碱性成分;通过适量添加由花生油等组成的口味改善剂,提高营养价值的同时,提高喷雾干燥出粉率;原料采用生长后期的西芹,廉价易得,实现了变废为宝。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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