一种西芹粉制取工艺
- 专利权人:
- 怀远县富盈农产品加工有限公司
- 发明人:
- 王杰
- 申请号：
- CN201710383695.X
- 公开号：
- CN107114778A
- 申请日:
- 2017.05.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 娄尔玉
- 摘要：
- 一种西芹粉制取工艺，包括选取生长后期的西芹，浸泡酒石酸中软化去除茎，然后进行洗净、切断、蒸汽处理，放入醋酸钠‑醋酸‑水溶液中浸泡，再次冲洗干净，西芹小段表面喷洒葡萄酒和碳酸氢钠混合液并用竹叶包住蒸汽处理，加入口味改善剂并研磨得浆液，将浆液进行喷雾干燥，得即食西芹粉。本发明制备的西芹粉营养丰富，有效的保留了西芹中含有的酸、碱性成分；通过适量添加由花生油等组成的口味改善剂，提高营养价值的同时，提高喷雾干燥出粉率；原料采用生长后期的西芹，廉价易得，实现了变废为宝。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
