The present invention relates to a method for producing a hot sauce for steamed pig back ribs, comprising the step of mixing red pepper powder, birds eye chili powder, sugar, sodium glutamate, an extract of Japanese apricot, ground garlic, perilla oil, Cheongyang red pepper and water, and ripening the mixture, to a hot sauce for steamed pig back ribs manufactured by the same method, and to a method for manufacturing steamed pig back ribs, comprising inputting the hot sauce for steamed pig back ribs and broth for pig back ribs in pig back ribs, and boiling the same.본 발명은 고춧가루, 쥐똥고춧가루, 설탕, 글루타민산나트륨, 매실청, 다진마늘, 들기름, 청양고추 및 물 등을 혼합한 후 숙성시키는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 돼지 등갈비찜용 매운 소스의 제조방법, 상기 방법으로 제조된 돼지 등갈비찜용 매운 소스 및 상기 돼지 등갈비찜용 매운 소스와 돼지 등갈비 육수를 삶은 돼지 등갈비에 넣고 끓여 제조하는 것을 특징으로 하는 매운 돼지 등갈비찜의 제조방법에 관한 것이다.
