一种芝麻无油汤圆及其制作方法
- 专利权人:
- 童跃斌
- 发明人:
- 童跃斌
- 申请号：
- CN200910157580.4
- 公开号：
- CN101606734B
- 申请日:
- 2009.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 田磊
- 摘要：
- 本发明涉及一种芝麻无油汤圆，其馅料由以下重量百分比的原料制成：熟黑芝麻15％-25％、皮冻40％-60％、冰糖20％-40％、糖桂花1％-5％；所述制作方法包括以下步骤：1)制作皮冻；2)配制汤圆馅；3)制汤圆生坯；4)煮制加工；5)成品包装、冷冻。本发明的有益效果为：低油、低热、富含多种纯天然胶原蛋白营养和美容元素，口味香甜软糯、多汁，根据现代营养原理和健康饮食的需求，大胆创新，兼顾美食与健康的一体化需求，弘扬中华传统小吃。本发明所述的成品馅料的比例，适当减少部分黑芝麻、冰糖的比例还可做成芝麻凉糕，增加少量熟核桃粉可制成双味、双层凉糕等冷冻食品，花样多，简单方便，适合大众需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
