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风味特色肉丁油辣椒及制备方法
- 专利权人:
- 贵州梦润鹌鹑有限公司
- 发明人:
- 张明富,李润开
- 申请号：
- CN201510264642.7
- 公开号：
- CN106260879A
- 申请日:
- 2015.05.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种调味品，更具体涉及一种风味特色肉丁油辣椒及制备方法，它由以下重量份的原料组成：菜油900-1000份、辣椒酱200-300份、腐乳酱30-50份、豆瓣酱10-20份，白酒2-4份，味精40-60份、盐30-40份、青花椒3-5份、特色肉丁100-200份；它的制备方法如下a.备料；b.煮辣椒，水煮4-6分钟后捞出；c.打辣椒；d.特色肉丁制作，将特色肉丁加入腐乳酱、豆瓣酱、味精盐、白酒腌制20分钟，其后用油炸酥；e.炒制，先用菜油炒制辣椒酱、腐乳酱、豆瓣酱，然后加入白酒、青花椒、盐，最后加入特色肉丁同炒；f.冷却后包装。本发明的风味特色肉丁油辣椒选材精良，制作考究；本发明的制备方法科学、合理、实用，生产出的风味特色肉丁油辣椒风味独特，别具一格，其色、香、味、形俱佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
