PRAKASH INDRA,プラカーシャ,インドラ,DUBOIS GRANT E,デュボア,グラント イー.,KING GEORGE A,キング,ジョージ エー.
申请号：
JP2012227841
公开号：
JP2013039135A
申请日:
2012.10.15
申请国别(地区):
JP
年份:
2013
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide tabletop sweetener compositions comprising non-caloric or low-caloric natural high-potency sweeteners having a more sugar-like taste, and methods thereof.SOLUTION: There are provided different forms of tabletop sweetener compositions comprising at least one non-caloric or low-caloric natural high-potency sweeteners in combination with at least one bulking agent, or at least one sweet taste improving composition, or at least one anti-caking agent, or combinations thereof. There are provided tabletop compositions and methods that can improve the tastes of non-caloric or low-caloric natural high-potency sweeteners by imparting a more sugar-like taste or characteristic. In particular, the tabletop compositions and methods provide a more sugar-like temporal profile, including sweetness onset and sweetness linger, and/or a more sugar-like flavor profile.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】より砂糖様の味を有するノンカロリー又は低カロリーの天然高甘味度甘味料を含む卓上用甘味料組成物及びその方法を提供する。【解決手段】少なくとも1つのノンカロリー又は低カロリーの天然高甘味度甘味料を、少なくとも1つのバルキング剤、又は少なくとも1つの甘味改善組成物、又は少なくとも1つの固化防止剤、又はその組合せと組み合わせて含む様々な形態の卓上用甘味料組成物。また、より砂糖様の味又は特性を与えることによってノンカロリー又は低カロリーの天然高甘味度甘味料の味を改善することができる卓上用組成物及び方法。特に、卓上用組成物及び方法は、甘味の開始及び甘味の残味を含むので砂糖様の経時的プロファイル、及び/又はより砂糖様の香味プロファイルとなる。【選択図】なし
