一种海鸭蛋黄粽及其制备方法
- 专利权人:
- 广西壮传食品有限公司
- 发明人:
- 黄凤艳
- 申请号：
- CN201710652875.3
- 公开号：
- CN107509951A
- 申请日:
- 2017.08.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 谭月萍`黄启行
- 摘要：
- 本发明公开了一种海鸭蛋黄粽，主要由以下重量份的原料制成：糯米65‑80份、猪肉8‑18份、海鸭蛋黄5‑15份、糯米拌料20‑30份、猪肉调料12‑18份；所述海鸭蛋黄的制备方法为：(1)将鲜海鸭蛋去壳，用蛋黄分离器使蛋黄与蛋清分离；(2)将分离出的蛋黄用辅料液浸泡3‑4h；(3)将浸泡过的蛋黄转移至110‑130℃的食用油中浸泡0.5‑1.5h，然后捞出，滤掉油渍，冷却至常温，即得所述海鸭蛋黄。本发明还提供了一种海鸭蛋黄粽的制备方法。本发明的海鸭蛋黄粽不仅具有很好的风味、色泽和口感，而且具有很好的营养保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
