一种玫瑰酱制作工艺
- 专利权人:
- 小金县夹金山清多香野生资源开发有限责任公司
- 发明人:
- 陈望慧
- 申请号：
- CN201710691869.9
- 公开号：
- CN107307389A
- 申请日:
- 2017.08.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品制作工艺，具体涉及一种玫瑰酱制作工艺，包括以下流程:（1）晾晒：将采摘得到的玫瑰花仅保留玫瑰花瓣，将玫瑰花瓣晾晒24小时以上，除去表面水分；（2）发酵：经干燥的玫瑰花瓣加入白糖后搅拌均匀，密封，经三个月及以上时间的发酵得到玫瑰初酱；（3）调制：在玫瑰初酱中加入蜂蜜进行调制。本发明采用白糖进行腌制发酵，更加天然，无其他化学添加剂，发酵过程中不易变质，并且得到的玫瑰酱风味更加香浓。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
