樱桃白兰地的生产方法
- 专利权人:
- 青岛葡萄酿酒有限公司
- 发明人:
- 张正欣,刘红梅,张谦搏,孙风燕
- 申请号：
- CN201110180118.3
- 公开号：
- CN102250707A
- 申请日:
- 2011.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 巩同海
- 摘要：
- 本发明涉及一种酒的生产方法，本发明的樱桃白兰地的生产方法，包括如下步骤：(1)樱桃提取液制备；(2)白兰地酒精制备；(3)樱桃白兰地调配：按重量配比，樱桃提取液10-12份、白兰地酒精26-30份、白砂糖26-32份、焦糖色0.5-1.5份、食用樱桃香精0.1-0.3份、糖蜜酒精10-12份、软化水20-22份；(4)将混合液在罐中进行调配并稳定一周以上；(5)使用板框过滤机过滤，得到樱桃白兰地原酒。本发明采用天然樱桃经过长达一年以上的浸提，配合天然白兰地酒精，使产品香味浓郁醇和。樱桃提取液中的天然果酸与白兰地酒基中的挥发酸配合，使产品酸甜适口，回味悠长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
