一种雪泥挤压切割型抗融稳定剂及其应用
- 专利权人:
- 必优食品工业(昆山)有限公司
- 发明人:
- 党荣敏,胡晓峰,周建山,蔡位辉
- 申请号：
- CN201710466449.0
- 公开号：
- CN107259061A
- 申请日:
- 2017.06.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种雪泥挤压切割型抗融稳定剂，所述稳定剂由如下重量份的原料组成：刺槐豆胶：0.01‑1.6份，瓜尔胶：0.01‑1.3份，海藻酸钠：0.01‑2.7份；本发明提供的一种雪泥挤压切割型抗融稳定剂由不同重量份的刺槐豆胶、瓜尔胶和海藻酸钠组成，刺槐豆胶、瓜尔胶和海藻酸钠之间产生协同效应，控制了系统内的水分迁移，从而控制了空气的分布，不仅提高了雪融产品的成型性，并且满足雪融产品的抗融性，可以做成各种切割形状的雪融产品，且形状保持长久，使雪泥产品具有成型好和抗融性强等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
