微波真空膨化南瓜脆片的制作方法
- 专利权人:
- 集美大学
- 发明人:
- 汤凤霞,何传波,魏好程,陈秀清
- 申请号：
- CN201010146856.1
- 公开号：
- CN101816398B
- 申请日:
- 2010.04.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 渠述华
- 摘要：
- 本发明公开了一种微波真空膨化南瓜脆片的制作方法，它是将新鲜南瓜为主要原料，经清洗、去囊、切块，打浆、配料、蒸煮、冷却成型、微波真空膨化、包装制得南瓜脆片休闲即食产品。本发明其技术方案特点是引用了微波真空膨化技术，经两阶段微波真空干燥，有效地保留了南瓜原有的色、香、味及营养和活性成分，产品酥脆爽口，含油脂低、含糖量低，具有口味醇正，营养和活性成分丰富，货架期长，安全卫生的特点。此制作方法加工时间短、耗能少，易于推广应用。本发明制作过程中不添加色素、香精和防腐剂，是一种天然营养健康休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
