一种人参奶冻及其制备方法
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 李宇琦,王艺臻,张成,张金秋,谢龙锋,高峰
- 申请号：
- CN201710492358.4
- 公开号：
- CN107197946A
- 申请日:
- 2017.06.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的一种人参奶冻及其制备方法属于食品加工技术领域。所述的人参奶冻，其配料按质量计有水和鲜牛奶混合液100份，人参粉0.4～0.6份，琼脂1～2份，玉米淀粉4～6份，蔗糖10份，柠檬酸钠0.2份，刺槐豆胶0.4份，蜂蜜3份，柠檬黄0.001～0.005份，苹果酸锌0.005份；制备方法有制胶、调配、均质、杀菌、冷却、烘干、灌装封口等步骤。本发明制备的人参奶冻兼具了人参活性成分、果冻的低热能高纤维以及牛奶的优质蛋白等多种有利于健康的成分，营养价值高，加工方法简单易行，产品可直接食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
