一种韭花酱及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 王宇欣,谷怡珠,王平智,马栋豪,杨校飞,王艳斌
- 申请号：
- CN201910966796.9
- 公开号：
- CN110810790A
- 申请日:
- 2019.12.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种韭花酱及其制备方法,主要原料包括:韭菜花、杏鲍菇、雪梨、生姜、豆豉、辣椒油、醋、食盐、香油、香辛料,各原料质量配比如下:韭菜60‑80份、杏鲍菇10‑15份、雪梨5‑7份、生姜4‑6份、豆豉6‑8份、辣椒油12‑15份、醋3‑5份、食盐2‑4份、香油8‑10份、香辛料4‑8份。杏鲍菇肉质丰厚,口感脆嫩,可以改善韭菜单独制酱的口感,雪梨清甜,可以润肺清燥、止咳化痰,改善韭菜单独制酱风味。本发明原料易得,操作简便,口感纯正,风味佳,发酵过程稳定,易储藏运输。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
