The present invention relates to a method for preparing honey including the steps of: (a) preparing a graviola extract and a stevia extract； (b) mixing the graviola extract and the stevia extract at a weight ratio of 1 : 1-9； (c) mixing a product ofthe step (b) and feeding water； and (d) feeding honey bees with a product of the step (c) and obtaining honey from the honeybees. The honey, prepared by the method of the present invention, provides excellent effects of diabetes alleviation, anti-allergic activity, or immunity enhancement resulting from increase in immune globulin concentration and has enhanced palatability and preference in general.본 발명은 다음의 단계를 포함하는 벌꿀의 제조 방법에 관한 것이다: (a) 그라비올라(graviola) 추출물 및 스테비아(stevia) 추출물을 준비하는 단계； (b) 상기 그라비올라 추출물 및 스테비아 추출물을 중량비 1:1-9로 혼합하는 단계； (c) 상기 단계 (b)의 결과물 및 급이수를 혼합하는 단계； 및 (d) 상기 단계 (c)의 결과물을 꿀벌에게 급여하고 이로부터 벌꿀을 수득하는 단계. 본 발명의 방법으로 제조된 벌꿀은 우수한 당뇨 개선, 항알러지 또는 면역글로블린 농도의 증가를 통한 면역 개선 효과를 달성함과 아울러 관능성 및 전체적인 기호도가 개선되었다.
