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食用菌CO2包装低温低剂量辐照保鲜方法
- 专利权人:
- 宁波超能科技股份有限公司
- 发明人:
- 施惠栋,彭林,谢宗传
- 申请号：
- CN201210031312.X
- 公开号：
- CN102524757A
- 申请日:
- 2012.02.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 胡小永
- 摘要：
- 本发明公开了一种食用菌CO2包装低温低剂量辐照保鲜方法，包括以下步骤：步骤1，食用菌用薄膜去气并充入CO2进行包装；步骤2，将步骤1中包装好的食用菌预冷到0-4℃；步骤3，采用60Co r射线或5-10MeV电子束射线对步骤2的食用菌进行辐照，辐照吸收剂量0.1-1.0kGy，辐照剂量不均度＜1.25。采用本发明，保持食用菌原色、香、味、态的综合辐照保鲜的方法。辐照后的食用菌贮藏在常温(10-25℃)下，保持原色、香、味、态4天，贮藏在0-4℃下可保鲜14天。采用充CO2包装，CO2有效地抑制了食用菌的呼吸，采用预冷到0-4℃进行辐照，0-4℃下不仅降低食用菌呼吸，抑制了污染食用菌有害微生物的生长繁殖，同时在此温度下辐照可减低辐照对食用菌的负反应。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
