乳糖在酸奶片制备过程中作为助流剂的应用
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 陈青山,刘彪,周名桥
- 申请号：
- CN201310722862.0
- 公开号：
- CN104719474B
- 申请日:
- 2013.12.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了乳糖在酸奶片制备过程中作为助流剂的应用。本发明还提供了一种酸奶片,其原料组成中包括作为助流剂的粉末状乳糖,粉末状乳糖的添加量占酸奶片原料粉总质量的5‑40%。本发明通过对新型原料的开发和工艺的改进,可有效避免不添加二氧化硅直接压片工艺的缺点,既可增加酸奶片原料粉流动性及可压性,确保酸奶片原料粉进料顺畅,提升压片速度,降低产品不合格率,进而改善产品质量,又可以增加压片后酸奶片的光泽度,改善酸奶片感官。不仅为酸奶片生产提供了新的借鉴思路,而且开发的方法工艺操作简单,适合大规模工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
