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一种带有果香味的螺蛳粉汤料及其制作工艺
- 专利权人:
- 柳州市螺状元食品有限公司
- 发明人:
- 贾德法,刘清石
- 申请号：
- CN201711320106.X
- 公开号：
- CN108056443A
- 申请日:
- 2017.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 聂鹏
- 摘要：
- 本发明提供了一种带有果香味的螺蛳粉汤料及其制作工艺，包括由以下重量份数的组分组成：螺蛳肉60‑70份，八角8‑10份，生姜10‑20份，花椒10‑11份，干红辣椒5‑9份，小茴香5‑10份，桂皮6‑10份，丁香7‑10份，茶树菇1‑2份，香菇1‑3份，金针菇1‑2份，猴头菇0.5‑1份，杏鲍菇2‑3份，枸杞2‑4份，山楂1‑3份，百合2‑3份，莲子2‑4份，冰糖5‑8份，水果20‑30份，茶油20‑40份，食用盐10‑15份，鸡精2‑6份，水300‑500份。本发明通过添加各种水果，使螺蛳粉汤料带有果味，食用时具有水果的味道，易引发人们的食欲，开胃健脾，营养丰富，在口感上有明显特色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
