一种烹调味葱粉及其制备方法
- 专利权人:
- 天津春发生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 毕燕芳,郑宝良,邢海鹏
- 申请号:
- CN201110256646.2
- 公开号:
- CN102273606B
- 申请日:
- 2011.09.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 孙春玲
- 摘要:
- 本发明提供一种烹调味葱粉及其制备方法,由包括下述重量份数的原料制成:大葱、大葱粉30-50份;洋葱浓缩汁50-100份;香辛料粉5-10份;纤维素酶0.1~0.3份;麦芽糊精10-20份;食用油5-20份;水50-100份;丁基羟基茴香醚0.01~0.05份;黄原胶0.5-1份。本发明所述的烹调味葱粉经过磨浆、酶解、搅拌加热、均质、过筛、喷雾干燥制备而成,制成的烹调味葱粉味道浓郁,具有厨房烹调葱味,风味独特,并且储存、携带、使用都非常方便,尤其适合作为调味品用于方便面、膨化食品、营养调理食品、肉制品、餐饮中,具有制备简单、成品质量高、生产成本低等优点。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心