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一种卤香小龙虾风味腌料及其使用方法
- 专利权人:
- 苏州闻达食品配料有限公司
- 发明人:
- 张文
- 申请号：
- CN201811084945.0
- 公开号：
- CN108936528A
- 申请日:
- 2018.09.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 薛海霞`董建林
- 摘要：
- 本发明公开一种腌料配方，具体涉及一种卤香小龙虾风味腌料及其使用方法。卤香小龙虾风味腌料包括主料和香辛料，所述主料包括以下质量份数的组分：白砂糖200~400份，食盐100~200份，味精40~100份，虾粉20~100份，pH调节剂1~10份，增稠剂1~5份，所述香辛料包括以下质量份数的组分：八角2~15份、陈皮2~15份、肉桂2~15份、草果2~15份、白芷2~15份、砂仁2~15份、丁香2~15份、小茴香粉2~15份、花椒粉2~15份、高良姜粉2~15份、肉豆蔻粉2~15份、大姜粉2~15份、甘草粉2~15份。本发明不仅风味具有特色，而且能大幅简化制作工艺，提高了工作效率，这样制作出来的小龙虾风味产品，色、香、味齐全，让人回味无穷。既能提供特殊的美味，又能使用不同食材做出小龙虾的口味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
