一种卤制用卤料、卤千张及其制备方法
- 专利权人:
- 河南牧业经济学院
- 发明人:
- 张雪,侯银臣,王钊,孙耀军,王德静,张恒业
- 申请号：
- CN201810036729.2
- 公开号：
- CN108094567A
- 申请日:
- 2018.01.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张兵兵
- 摘要：
- 本发明涉及一种卤制用卤料、卤千张及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的卤制用卤料，主要由以下组分组成：茶叶、低聚木糖、食用盐、酱油、猴头菇粉、竹荪粉、酵母抽提物、八角、桂皮、草果、丁香、花椒、陈皮、香叶、白芷、甘草、姜、砂仁、白豆蔻、肉蔻、食用油多种组分组成，上述各组分协同作用，在制作卤制品时添加上述卤制用卤料，不仅具有使卤制品口感好的作用，还能够起到抑菌、助消化、促吸收、降低血压、血脂等保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
