It refers to a system for not using bacteria and / or reducing the microbial count in a certain product, especially the food easy to have microorganisms, including a medium that can be connected to an ultraviolet-C light production medium in operation, and a medium that can generate peroxide steam Hydrogen and / or means of producing ozone； and (III) heat sources. A method has also been published to stop bacterial activity and / or reduce the number of microorganisms in a product, especially a food product, which is prone to microbial presence,Understand this method, put the product in a processing chamber under the conditions of ultraviolet C (UV-C) and hydrogen peroxide and / or ozone vapor and heat in a processing time of 5-120 seconds, and hydrogen peroxide vapor at 12% v / V and temperature of dissolution during the processing time. In the courtroom, it remains between about 22 ° C and 60 ° C.Referida a un sistema para inactivar bacterias y/o reducir el recuento microbiano en un producto, en particular un producto alimenticio, propenso a la presencia microbiana, comprendiendo dicho sistema una camara de procesamiento que puede conectarse operativamente a i) un medio para generar luz UV-C, ii) un medio para generar vapor de peroxido de hidrogeno y/ o medios para generar ozono, y iii) una fuente de calor. Tambien se da a conocer un metodo para inactivar bacterias y/o reducir el recuento microbiano en un producto, en particular un producto alimenticio, que es propenso a la presencia microbiana, comprendiendo dicho metodo someter dicho producto en una camara de procesamiento a exposicion con luz ultravioleta C (UV-C) y vapor de peroxido de hidrogeno y/u ozono, y calor, durante un tiempo de procesamiento de entre 5-120 segundos, en el que el vapor de peroxido de hidrogeno esta presente en hasta el 12% v/v de la disolucion, y la temperatura dentro de la camara de procesamiento se mantiene entre aproximadamente 22 ° C y 60 °C
