一种滋补佛跳墙的制备方法
- 专利权人:
- 王友红
- 发明人:
- 王友红,黄进加
- 申请号：
- CN201811577807.6
- 公开号：
- CN109549152A
- 申请日:
- 2018.19.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种滋补佛跳墙的制备方法,包括如下步骤:清汤制备:将老鸡、老鸭、排骨和鸡爪焯水后,用花生油炒香,倒入汤桶,加入生姜、火腿和开水,大火烧开转小火进行煮汤3.5‑4.5h,然后过滤得到清汤;将制备佛跳墙的原材料放入罐子中,然后加入所述的清汤,荷叶封口,在用面皮封住荷叶;然后放入烤箱中进行加热,烤箱内设置有一个盛有烧开的药材水的托盘,将盛有原材料的罐子放在托盘内进行加热2.5‑3.5小时,得到所述的滋补佛跳墙。本发明的方法制备的滋补佛跳墙集合了蒸炖烤的工艺在一起,制备的滋补佛跳墙的口感较好,香味更加浓郁,且在烤箱的底部加热药材水,药材水中的香气会进入到罐中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
