一种热反应鸡肉味香精及其制备方法
- 专利权人:
- 天津春发生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 田淑会,刘鹏,邢海鹏
- 申请号：
- CN201110216645.5
- 公开号：
- CN102326770B
- 申请日:
- 2011.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 孙春玲
- 摘要：
- 本发明提供了一种热反应鸡肉味香精及其制备方法。其特征在于本发明以包含鸡肉提取物、赖氨酸、甘氨酸、丙氨酸、维生素B1、水解植物蛋白液、鸡油、酵母膏、味精、姜粉、葱粉、葡萄糖为原料，采用相应的制备工艺，制备出热反应鸡肉味香精。所得香精有较强的肉味特征，像真度高，有浓郁的口感。该香气口感综合型香精可作为优质鸡肉香精广泛应用于肉制品、方便面调料、鸡精等领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
