一种鸡肉味香精的制备方法
- 专利权人:
- 天津市春升清真食品有限公司
- 发明人:
- 刘欢,郝学财,邢海鹏
- 申请号：
- CN200910228745.2
- 公开号：
- CN102077977A
- 申请日:
- 2009.11.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 朱瑜
- 摘要：
- 本发明涉及一种鸡肉味香精的制备方法，步骤包括：按质量取氨基酸1.5％～15％、还原糖3％～10％、蛋白类15％～50％、香辛料2～10％、载体20％～50％、水0～10％、调味剂0％～15％，并混合均匀；按所述值设定双螺杆挤压膨化机，并按60kg/小时的速度将原料从料斗输送到挤压机中挤压，最后物料从模具口被挤出；将所得物料冷却至室温后，用粉碎机粉碎，得到粉状的鸡肉味香精；本发明方法采用双螺杆挤压技术，所制得的香精有较强的鸡肉味特征，弥补了传统制备法香气上的不足。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
