The present invention relates to an alkaline water pork belly sausage stew and a method of preparing the same. The alkaline water pork belly sausage stew comprises: 25.0 parts by weight of ham cut in a longitudinal direction； 10.0 parts by weight of sausage cut in a longitudinal direction； 20.0 parts by weight of pork belly； 5.0 parts by weight of shredded leak formed by shredding leak into 3 mm； 10.0 parts by weight of cabbage shredded into 5 mm； 80.0 parts by weight of onion shredded into 5 mm； 8.0 parts by weight of kimchi cut into 5 to 20 mm； 6.0 parts by weight of crushed garlic； 10.0 parts by weight of minced pork； 1.8 to 2.0 parts by weight of cheese； and 20.0 parts by weight of special seasoning, with respect to 100.0 parts by weight of alkaline vegetable sausage stew broth in which alkaline water, vegetable juice and natural broth are mixed.본 발명은 알카리수 삼겹살 부대 찌개 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 부대찌개 재료로 알카리수와 야채수 및 천연육수를 혼합한 알카리 야채 부대찌개 육수 100.0 중량부 당 햄과 소시지는 세로로 길게 잘라 사용하되, 햄 25.0 중량부, 소시지 10.0 중량부, 삼겹살 20.0 중량부, 파는 3mm 두께로 파채를 형성한 후 5.0 중량부, 양배추는 5mm 두께로 채를 썰어 10.0 중량부, 양파는 5mm 두께로 채를 썰어 80.0 중량부, 김치는 5~20mm 두께로 썰어 8.0 중량부, 마늘은 다진 마늘을 사용하여 6.0 중량부, 다진 돼지고기 10.0 중량부, 치즈 1.8~2.0 중량부, 특제양념 20.0 중량부를 포함한 것을 특징으로 하는 알카리수 삼겹살 부대 찌개 및 그의 제조방법에 관한 것이다.
