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一种盐水杏仁罐头制作方法
- 专利权人:
- 宋欣华
- 发明人:
- 宋欣华
- 申请号：
- CN201110394562.5
- 公开号：
- CN103125594A
- 申请日:
- 2011.12.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种盐水杏仁罐头的制作方法：其特征是选用杏仁仁大、新鲜饱满，无霉烂变质、无病虫危害，先用90～95℃的热水漂烫3～5分钟后捞出，使杏仁皮软化，皮表面伸平展后放人脱皮机中进行机械脱皮或手工脱皮。然后把脱皮后的杏仁放入50℃左右的温水中浸泡，每天换1～2次水，浸泡5～6天后便可捞出，把去皮杏仁放人浓度为0.35%的过氧乙酸中进行消毒，浸泡10分钟后，捞出沥干水分，配制15%食盐水并煮沸杀菌，将杏仁装进经消毒的玻璃罐中，再加注盐水，并把罐盖及密封胶圈在沸水中煮5分钟灭菌备用，把装有杏仁和盐水的玻璃罐装入排气箱中，通入蒸气加热，使罐中心温度达到80℃以上，排气7～15分钟 排气结束，从排气箱中取出罐体后，立即封盖，罐盖要放正，压紧密封。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
