The present invention relates to a method for manufacturing an eel pill and the eel pill manufactured thereby and, more specifically, a manufacturing method of an eel pill which is very nutritious and easy to eat since smells of fat and fish unique to the eel are removed and the eel pill manufactured thereby. The method for manufacturing the eel pill according to the present invention comprises: an eel extract manufacturing step for manufacturing the eel extract by cooking eels in a double boiler； a kneading step for kneading by putting turmeric power into the manufactured eel extract and mixing； a shaping step for shaping the kneaded mixture into a pill； and a drying step for drying the pill.본 발명은 장어환 제조방법 및 이에 의해 제조된 장어환에 관한 것으로서, 장어 특유의 누린내 및 비린내가 제거되어 먹기가 좋고, 영양학적으로도 우수한 장어환을 제조할 수 있는 방법 및 이에 의해 제조된 장어환에 대한 것이다.본 발명에 따르면, 장어를 중탕하여 장어엑기스를 제조하는 장어엑기스 제조과정과, 제조된 장어엑기스에 강황가루를 넣고 반죽하는 반죽과정과, 상기 과정에서 제조된 반죽을 환형상으로 성형하는 성형과정과, 상기 환을 건조시키는 건조과정을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 장어환 제조방법 및 이에 의해 제조된 장어환이 제공된다.
