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汽热风大通量豆腐皮快结快干工艺方法
- 专利权人:
- 云南省石屏县花腰豆制品工贸有限公司
- 发明人:
- 翟四有
- 申请号：
- CN201410667898.8
- 公开号：
- CN104397203A
- 申请日:
- 2014.11.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种汽热风大通量豆腐皮快结快干工艺方法，其步骤是：在车间厂房内成排布置使用蒸汽的豆浆蒸锅阵，蒸锅的下部和上部设置晾挂腐皮的横杆；车间横梁上设置大尺寸吊扇，对着蒸锅阵顶吹，在整个车间内部形成汽热风的大通量流动，吊扇直径应大于车间跨度的四分之一小于三分之二；车间房顶处设置排湿避雨口，让车间的水汽顺利排除；将蒸锅内所结腐皮揭起担于横杆上风干至水分含量17-18%；将风干的腐皮移到烤房干燥，控制腐皮水分含量9-10%时包装入库。与传统方法对比，本发明在同等条件下，豆腐皮的平均日产量提高了20%以上，而腐皮的均匀度明显提高。传统方法存在10%左右的废品率，废品大多是由于质地不匀，干燥不均脆裂和破碎造成的。本发明使废品率降到了1-2%，经济效益明显提升，成本降低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
