一种富含膳食纤维的芦蒿低温肉枣的加工方法
- 专利权人:
- 南京财经大学
- 发明人:
- 陈银基,陈霞,蒋伟鑫
- 申请号：
- CN201410124922.3
- 公开号：
- CN103859429A
- 申请日:
- 2014.03.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 陈扬
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含膳食纤维的芦蒿低温肉枣的加工方法，包括芦蒿的处理、原料肉的选择、低温腌制、制馅、灌制、烘烤、熏制、蒸煮、包装和杀菌、低温冷藏，即得到富含膳食纤维的芦蒿低温肉枣。该方法得到的芦蒿低温肉枣高蛋白、富含膳食纤维和黄酮，克服了一般肉枣的肉腥味、油腻、易氧化等特性，同时，富含挥发性精油，具有芦蒿芳香味特有清爽口感和醒目提神功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
