一种毛豆腐及其制作方法
- 专利权人:
- 广西柏力食品有限公司
- 发明人:
- 黄泽宋
- 申请号：
- CN201710626116.X
- 公开号：
- CN107307094A
- 申请日:
- 2017.07.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 但玉梅
- 摘要：
- 本发明提供一种毛豆腐及其制作方法，涉及食品加工技术领域，该毛豆腐由以下重量份的原料制成：黄豆60‑90份、茶叶5‑10份、酒曲5‑10份、凝固剂3‑5份和水适量；制备本发明一种毛豆腐的方法主要包括以下步骤：(1)浸泡、(2)制浆、(3)煮浆、(4)点浆、(5)加压成型、切块和(6)乳化；本发明的毛豆腐通过特定配方以及秘制的制作工艺，使得制得的毛豆腐富含多种氨基酸，营养价值高，吃起来芳香滑嫩，鲜醇爽口，还具有开胃消食、清热解毒的作用，是一种老少皆宜的健康食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
