毛豆腐的制作方法
- 专利权人:
- 章光云
- 发明人:
- 章光云
- 申请号：
- CN200610088091.4
- 公开号：
- CN1868319A
- 申请日:
- 2006.06.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 何梅生
- 摘要：
- 毛豆腐的制作方法，其特征是首先进行制浆、点浆、装模定型和切块，再在15℃－25℃的环境温度下，经过3－5天，直至在豆腐表面长出均匀细密的绒毛而完成乳化，经油炸，最后以黄精、西洋参、当归、姜、蒜、辣椒和适量的盐、糖为烹调辅料，烹调后真空包装，或过油后直接真空包装并与烹调辅料分装，本发明方法通过调节温度在一年四季当中均能生产，产品口味纯正。其熟食品配上中药材，不仅营养丰实，味美可口，而且具有很好的保健功效。本发明方法不需要外加凝固剂、消泡剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
