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一种侗家酸牛排骨的制作方法
- 专利权人:
- 贵州省从江县盈茂农业科技开发有限公司
- 发明人:
- 骆明华,张祥国
- 申请号：
- CN201610577726.0
- 公开号：
- CN106213236A
- 申请日:
- 2016.07.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李剑
- 摘要：
- 本发明公开了一种侗家酸牛排骨的制作方法，包括如下操作步骤：备料牛排骨进行腌制；在牛排骨中放入糯米饭、花椒粉、辣椒粉、大蒜沫、姜沫、生茶油和米酒1000‑1500g，并揉搓；香料与糯米饭混合形成腌糟；选用木桶作为腌制容器，在木桶底部用木棒搭成支架，在支架上覆盖芭蕉叶，然后将腌糟铺在芭蕉叶上，然后放入一层牛排骨，然后在牛排骨上再放一层腌糟，如此反复操作，一直到放完牛排骨为止，再覆盖上芭蕉叶并压紧，将木桶口用塑料薄膜密封，制作3‑4个月就可以开封食用。本方法制作的侗家酸牛排骨口感特别，开胃健脾。制作的过程中又吸取了糯米的酸甜，肉质很有韧性，吃起来很有嚼头，有酒酿的清香，让人回味无穷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
