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一种双层速冻饺子专用粉、制备方法及降血脂的饺子
- 专利权人:
- 安徽省凤宝粮油食品（集团）有限公司
- 发明人:
- 潘永峰
- 申请号：
- CN201310270277.1
- 公开号：
- CN103392976A
- 申请日:
- 2013.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李纪昌
- 摘要：
- 本发明提供了一种用于制备双层面皮饺子的专用营养面粉，属于食品加工技术领域。包括有内层用粉和外层用粉，其特征在于，所述的内层用粉包括有按重量份计的如下组分：中筋粉80～90份、糯米粉10～15份、玉米粉5～10份、山楂粉2～3份、何叶粉2～3份、海带粉2～3份、银耳粉2～3份、制首乌粉2～3份、黑芝麻粉2～3份、葵花籽粉2～3份；所述的外层用粉包括有按重量份计的如下组分：高筋粉80～90份、荞麦粉10～15份、海藻酸钠0.5份、黄豆粉5～10份、大豆卵磷脂1份、花生蛋白粉2～3份。该饺子粉制备得到的速冻水饺，在存储过程中不易开裂，有效保留馅中的汤汁，水煮过程不易使饺子汤变混浊，对高血脂有一定疗效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
