荞头提取物、荞头果酱与荞头酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 韩梅,王建伟,徐致远,刘振民,廖文艳,王豪
- 申请号：
- CN201510657734.1
- 公开号：
- CN105124342A
- 申请日:
- 2015.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 朱水平`张佶颖
- 摘要：
- 本发明提供了荞头提取物、荞头果酱与荞头酸奶及其制备方法。该荞头酸奶的制备方法包括以下步骤：(1)将5-10％荞头提取物、甜味剂与预热的原料乳混合、均质、杀菌、冷却，所述百分比为质量百分比；(2)添加发酵剂，发酵、冷却；(3)与5-10％荞头果酱混合，即得，所述百分比为质量百分比。本发明提供的荞头酸奶通过加热的方式去除了荞头原有的辛味，使其可以更好的与酸奶融合在一起，具有良好的稳定性和不差于一般酸奶的口感和风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
