山楂味豌豆糕及其制作方法
- 专利权人:
- 范玉才
- 发明人:
- 范玉才
- 申请号：
- CN201010170757.7
- 公开号：
- CN101856058A
- 申请日:
- 2010.05.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 彭冬英
- 摘要：
- 本发明涉及一种山楂味豌豆糕及其制作方法，以山楂为原料所制果丹皮与豌豆结合，制成一种新口味的豌豆糕，通过高温、高压、冷水降温等方法，达到快速制作。本发明投资小，设备简单，制作快捷方便，为餐饮行业提供了一种现做现卖、营养美味的快餐食品。本发明的制作方法具有以下特点：1、采用高压锅小剂量制作，用高温高压煮豌豆，速度快，并达到去除豆腥味目的。2、采用容积100～150ml多个模具分装制品，这样既有利于食品标准化，又利于散热快。为使脱模方便，本发明使用活底模具。3、采用冷水降温，将制品放入冷水中，可以快速降温。本发明山楂味豌豆糕，凉甜清香，口味独特，所用配料天然绿色，是一种老少皆宜的美味食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
