一种凉皮灭菌锁鲜的方法
- 专利权人:
- 汤争
- 发明人:
- 汤争
- 申请号：
- CN202010030085.3
- 公开号：
- CN111084318A
- 申请日:
- 2020.13.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种凉皮灭菌锁鲜的方法,S1、初次灭菌:将制作完成的凉皮放置在灭菌室内,利用紫外线杀菌灯对凉皮进行照射灭菌;S2、装袋:将经过紫外线杀菌灯灭菌后的凉皮进行分装,并将装袋后的凉皮进行热封装;S3、二次灭菌:将热封装后的凉皮利用高温进行灭菌;S4、冷却:将高温灭菌后的凉皮迅速进行冷却,使凉皮冷却至室温;S5、装箱:将冷却后的凉皮装箱,完成灭菌操作。本发明通过通过利用紫外线杀菌灯对为装袋的凉皮进行初步灭菌,然后在利用高温灭菌的方式对装袋后的凉皮进行灭菌,二次灭菌,可以实现对凉皮的全面灭菌,保证灭菌效果好,从而可以实现对凉皮进行锁鲜,延长凉皮的保证期,且采用物理灭菌方式对凉皮进行灭菌,安全性高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
