魔芋深加工食品的赋味工艺方法
- 专利权人:
- 张椿龄
- 发明人:
- 张椿龄
- 申请号：
- CN95118114.9
- 公开号：
- CN1150529A
- 申请日:
- 1995.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1997
- 代理人:
- 卢枫
- 摘要：
- 一种魔芋深加工食品的赋味工艺方法，包括用魔芋成型机得到的料块，其特征在于该料块的赋味工艺方法是由水浸煮、脱碱、盐渍、部分脱水与真空、加压入味几道工序所组成。本方法利用对坯料块部分脱水及真空，加压渗透技术，使调味料便于渗于芋坯之中。本方法的优越性在于：1.构思科学合理，使赋味难题解决的较彻底；2.工艺简单，成本低，效率高，对于魔芋食品的深加工开发具有深远意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
