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干魔芋及其制造方法和采用该干魔芋的加工食品
- 专利权人:
- ABS株式会社
- 发明人:
- 渡边一央,加藤三基男,福田敬志
- 申请号：
- CN200980132145.4
- 公开号：
- CN102123612B
- 申请日:
- 2009.10.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 申健
- 摘要：
- 本发明解决有提高干魔芋的水发性和防止干燥变性效果，以及低卡路里、低糖分的相反的两个要素的干魔芋的课题，提供一种能够起到抑制血糖值效果的干魔芋及其制造方法，采用该干魔芋的加工食品。本发明提供的干魔芋，包含从木薯淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉、改性淀粉中选择的1种以上的淀粉原料，重量比为8％～20％；魔芋粉，重量比为6％～20％；从由抗性淀粉、含较多食物纤维的改性淀粉构成的食物纤维原料A群中选择的一种以上的食物纤维原料，重量比为15％～40％；从由燕麦纤维、小麦纤维、薯仔纤维、甘蔗纤维、微晶纤维素、海藻酸钠、卡拉胶、瓜尔胶、瓜尔胶分解物、车前子胶、黄原胶、罗望子胶、黄蓍胶、结冷胶构成的食物纤维原料B群中选择的1种以上的食物纤维原料，重量比为0％～10％；难消化性糊精，重量比为30％～50％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
