一种散状蔬菜蛋花汤料的冻干工艺制备方法
- 专利权人:
- 马鞍山沁玖洲食品有限公司
- 发明人:
- 侯晔,吴双全
- 申请号：
- CN201310202739.6
- 公开号：
- CN103251088A
- 申请日:
- 2013.05.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 蒋海军
- 摘要：
- 本发明公开了一种散状蔬菜蛋花汤料的冻干工艺制备方法，属于真空冷冻干燥加工蔬菜蛋花汤料技术领域。本发明中冻干汤料所需的各种蔬菜、蛋花单独进行冻干，以各自的冻干工艺曲线进行冻干制作，然后按照汤料配方添加无需经过冻干工艺的调味料，混合后包装呈散状蔬菜蛋花汤料，区别于原有的块状汤料。用这种办法制作的汤料用热水冲调后蔬菜色泽鲜润、蛋花及调味料复水迅速，口味更加鲜美；同时经过试验及大生产实际应用的数据测算，至少降低能耗40%以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
