一种海鲜蔬菜蛋花粥及其制备方法
- 专利权人:
- 龙海市华进食品有限公司
- 发明人:
- 陈华杰
- 申请号：
- CN201510429592.3
- 公开号：
- CN105076962A
- 申请日:
- 2015.07.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种海鲜蔬菜蛋花粥及其制备方法，包括由下述按重量份配置的原料组成：煮熟白米粥600-800份，杀青芹菜段8-10份，杀青荷兰豆8-10份，新鲜蛋花125-140份，杀青仿蟹肉16-18份，复水干贝16-18份，调味粉10-13份。经过原料预处理和制备—原料称重混合—装盘—冷冻—冻干—包装的制作过程完成蛋花粥的生产制作。本发明改变原有的蒸煮方式，将原辅料各自分开处理再按比例进行均匀搅拌混合后直接进行冷冻冻干，最大限度的保留了材料的口感、滋味和形态，并且通过不同的数值配比，特定条件的设定，有机结合，确保蛋花粥复水后口感优良，形态完整、口感适宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
