一种冻干海鲜蛋花粥及其制备方法
- 专利权人:
- 福建省新黑龙食品工业有限公司
- 发明人:
- 蔡有坤,王磊,颜云朋
- 申请号：
- CN201410625896.2
- 公开号：
- CN104286683A
- 申请日:
- 2014.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 林祥翔`吕元辉
- 摘要：
- 本发明公开了一种冻干海鲜蛋花粥，包括以下重量比的组分通过真空冷冻干燥工艺制备而得：大米18份，香米5份，复水后干贝3份，复水后花蛤肉3份，复水后虾米1份，鸡蛋13份，芹菜6份，青葱或脱水青葱0.05份，油炸葱酥1.5份。本发明的有益效果为：1、能最大限度地保持不同口味粥固有的色、香、味和营养成分；2、能较好地保持食品形状；3、复水性好；4、保存性好，不需要复杂的冷链，可在常温下贮存3-5年；5、成品重量轻，便于运输。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
