A method of sterilizing apple compote, comprising setting the cans in a carrier providing tightness, and treatment processes by heating, soaking and cooling, characterized in that the heating is carried compote in an air stream at 130 ° C and a speed of 3.5-4 m / s for 23 minutes followed by aging at a temperature of 100 ° C for 8-12 min and cooled in an air stream temperature of 20-25 ° C and a speed of 7-8 m / s for 20 min, and jar in each process is subjected to the heat treatment 2-3 min intermittent rotation with the bottoms on the lid ca totoy 0.166 cc interval of 2-3 min.Способ стерилизации компота из яблок, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность, и процессы обработки путем нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 130°C и скоростью 3,5-4 м/с в течение 23 мин с последующей выдержкой при температуре 100°C в течение 8-12 мин и охлаждением в потоке воздуха температурой 20-25°C и скоростью 7-8 м/с в течение 20 мин, при этом банку в каждом процессе тепловой обработки подвергают прерывистому 2-3 мин вращению с донышка на крышку частотой 0,166 с-1 с интервалом 2-3 мин.一种对苹果复合制品进行消毒的方法,包括将罐子置于提供密封性的载体中,以及通过加热、浸泡和冷却进行处理过程,其特征在于加热以130°C空气流和3°的速度进行。5~4m\/s保温23分钟,100℃保温8~12分钟,气流温度20~25℃,冷却速度7~8m\/s保温20分钟,每道工序对罐体进行热处理2~3m in间歇旋转,罐体底部置于盖上。OY 0.166 CC间隔2-3分钟。
